|
|
Hoornse Broederkoek Variant
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
broodmix
500 gram rozijnen en krenten.
20 gr. boter
300 ml handwarm water
200 g. amandelspijs
eidooier
2 appels
donkerbruine suiker 300 gram
1 ei
koekkruiden / vijfkruidenpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Amandelspijs met eidooier mengen en koekkruiden met de helft van de bruine suiker mengen.
Koekkruiden en vijfkruidenpoeder door de bloem mengen.
Appel raspen en mengen met bruine suiker.
Deeg maken met bloem, 20 gram boter en 300 ml water.
Het deeg 25 minuten laten rijzen. De rozijnen en krenten in het deeg verwerken.
Deeg in tweeën verdelen. Opnieuw 25 minuten rijzen.
Beide delen platrollen tot het twee ronde delen zijn van gelijke grootte.
Op de onderste helft de bruine suiker en appelrasp. daarbovenop de spijs.
De randen nat maken. Delen deeg op elkaar drukken.
De bakplaat invetten en bloem erop strooien.
Broederkoek erop leggen, afdekken en opnieuw 45 minuten laten rijzen.
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Brood bestrijken met geklopt ei.
30 minuten bakken.
|
|
|